【お知らせ】2024年4月以降、ランチの提供は終了し、パンとドリンクの提供となりました。更新情報は以下のリンクからアクセスしてください!
緑豊かな蓼科の森に囲まれ、明るく落ち着いた店内の「八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna」は癒やされ感がハイレベル!
行き方
夏真っ盛りの時期、標高が高く涼しい蓼科でおいしいランチを食べられるレストランを探していたところ、たまたま見つけたのが「八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna(フローラ・アンド・ファウナ)」でした。
店名の由来は、植物の女神「Flora」(フローラ)と動物の神「Fauna」(ファウナ)の2つの神がつくりだす美しい自然のなかで、おいしいパンや料理を楽しめるように、との思いが込められているようです。
場所は、茅野市街からだと、車でビーナスライン(国道152号線)を白樺湖方面へ進み、蓼科湖を過ぎ、さらにしばらく坂道を上って進んでいった右手にあります。
リスが2匹でパンを持ち上げている図柄の看板が目印です。
かわいいですね^^
お店の前の駐車場は、8台ほどが停められるスペースがあります。
お店の雰囲気
お店は、白を基調としたオシャレな建物です。
一見、誰かの別荘だと勘違いしてしまいます。
2019年5月11日にオープンしたそうで、とても清潔できれいな外観でした。
お店を入った右手にパンの陳列棚があります。
フォカッチャ、食パン、クロワッサン、あんぱんなど、いろいろな種類のパンが並んでいます。
ここでパンを買って、店内で食べることもできます。
パンの陳列棚の奥が、カフェスペースとなっています。
席数は十数席ほど。
ウッディーかつシンプルで、落ち着いた雰囲気です。
窓が大きいので、とても明るくなっています。
外には緑豊かな蓼科の森が見えて、癒やされます♪
テラス席もあります。
晴天のすがすがしい風が吹く季節には最高の居心地です♪
テラス席なら、ペット(ワンちゃん)OKです。
ランチメニューは味つけが薄めで、素材の味をしっかり楽しみたい方にピッタリ♪
【お知らせ】2024年4月以降、ランチの提供は終了し、パンとドリンクの提供となりました。
ランチメニューは3種類
ランチタイムは、11:00-14:00です。
上の写真は、私たち夫婦が訪れたときのランチメニューです。
「野菜たっぷりのハンバーグプレート」(1800円)、「今月のパスタ」として「ミニトマトの手切り肉ボロネーズパスタ」(1400円)「海老のトマトクリームパスタ~バジルの香り」(1400円)の3種類です。
ランチメニューには、自家製パンとドリンクがつきます。
ドリンクは、コーヒー(HOT/ICE)、紅茶(HOT/ICE)、ルイボスティー、オレンジジュース、アイスミルクのなかから選びます。
なお、ランチタイムのメニューは不定期に変わるようですが、なにかしらのパスタセットはいつもあるようです。
私は「今月のパスタ」のなかから「ミニトマトの手切り肉ボロネーズパスタ」を注文し、妻は「野菜たっぷりのハンバーグプレート」を注文しました。
どちらにも、自家製パンとドリンクがつきます。
ミニトマトの手切り肉ボロネーズパスタ
ひと口食べてびっくりしたのは、パスタがものすごくアルデンテだということです・o・
アルデンテが大好きな私には、very good^^
一方、手切り肉は小さいサイコロステーキのようで柔らかく、とってもジューシーでした!
ミニトマトは、メニューに「フルーティーな甘さ」と謳ってあるとおり、みずみずしくて甘かったです。
こちらも、very good^^
他には、アスパラガスが入っていました。
ソースは濃厚で味わい深く、満足感が高いパスタでした♪
野菜たっぷりのハンバーグプレート
上の写真ですが、ハンバーグの横に添えてあるのは夏野菜のカポナータ、上にあるのはミニトマトのマリネ、真ん中にあるのはゴルゴンゾーラチーズのポテトサラダ、野菜は地元産のグリーンサラダで、スープは原村産セロリを使った冷製ポタージュです。
妻にひと口もらいましたが、ハンバーグは〝超〟がつくほどあっさりでした。
まるで重くなく、ジューシーで、食感はふっくらしていました。
ソースは、デミグラスソース。
いくらでも食べられそうでした^^;
ポタージュはあっさりヒンヤリな食感で、とても夏向きといった感じ。
ミニトマトのマリネは、余計な味つけがなく、トマトが持っている本来の味が生かされていました。
おかずの種類が豊富なので、楽しく食べられますね^^
フォカッチャ
ランチにつくパンはフォカッチャでしたが、これがふわふわでおいしい!
さすがベーカリーのパンです。
いい具合に塩気があるのも、good^^
ハード系のパンが多い八ヶ岳エリアのベーカリーで、これだけふわふわな食感のパンは、なかなか他で食べられないと思います。
ランチセットは総じて、味つけが薄めで、そのぶん素材の味が充分に生かされているといった印象でした。
以上、2人で3200円でした。
パンを買って帰りました♪
ちなみに、あまりにパンがおいしかったので、買って帰りました (^o^)
上の位置に写っているのが、よつ葉発酵バターのクロワッサン。
右下が、ブリオッシュのレモンあんぱん。
左下が、ブリオッシュのイタリア栗のあんぱん。
クロワッサンは、トースターで焼いて食べましたが、表面はカリッ、中はフワッ♪
しっかりとしたバターの風味がして、食感よし!
あんぱんは、どちらもちょうどいい甘さ。
2人であっというまに平らげてしまいました f^^;
ランチを食べたあと、忘れずにおみやげとして買って帰りましょう!
東大の博士号をもつオーナー夫妻がつくるパンは安心・安全にこだわった逸品!
ところで、「八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna」のオーナー夫妻は、ベーカリーレストランのオーナーとしては変わった経歴(?)の持ち主で、お2人ともに東京大学の博士号を持っていらっしゃいます。
「蓼科で暮らそう! – 蓼科区HP」というサイトの「博士が作るパン屋さん」という記事のなかで紹介されています。
ご主人は薬学博士、奥様は農学博士だそうです。
もともとパンづくりの知識や技術を持っていたわけではなく、自分たちで研究を重ねていったらしいのですが、その際に、発酵や化学反応などの実験科学の手法が役立ったといいます。
研究者として手を動かすことが好きだったので、それがおいしいパンづくりに貢献したのだとか。
また、ご主人いわく、「自分たちが食べても安心な健康な良いものを手作りで、というコダワリでやっています」とのこと。
安心・健康で、しかもおいしい!
すっかり「八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna」のファンになってしまいました^^
「八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna」の評価
パスタ、ハンバーグプレートともに感じたのは、全般的に味つけが薄めで、素材の味が充分に生かされているということでした。
量より質にこだわる方にぴったりです。
そして、そのおいしい料理を、蓼科の大自然を感じながら、お店の落ち着いた雰囲気のなかで味わえるので、ゆったりとしたランチの時間を楽しむことができます。
幸せな気分に浸れました♪
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店舗情報
【店名】八ヶ岳カフェ&ベーカリー Flora&Fauna
【ジャンル】ベーカリーレストラン
【所在地】長野県茅野市北山蓼科4035-2820
【TEL】0266-75-1708
【定休日】月~金(土日のみ営業)
【営業時間】11:00-15:00
【その他】テラス席はペット(ワンちゃん)OK
【ホームページ】https://floraandfauna.jp/