2024年からイートインスペースがあるベーカリーにスタイルを一新。パンの種類とドリンクが充実! 夏は蓼科の森に囲まれながらリラックスできるテラス席がオススメ^^
2024年から営業スタイルが変更
「八ヶ岳カフェ&ベーカリーFlora&Fauna」(フローラ・アンド・ファウナ)は、すでに当サイトでご紹介していますが、再度ご紹介するのは、お店の営業スタイルがベーカリーレストランからイートインスペースがあるベーカリーへ変わったからです。
2023年までは、手づくりパンに加え、ランチ料理の提供も行われていました。
しかし、お店のホームページによると、オーナーご夫妻で切り盛りするには体力的に限界があるとのことで、2024年からはランチの提供がなくなり、パンとドリンクのみの提供となっています。
また、営業日が土曜日と日曜日のみとなりました。
以前いただいたランチはとても美味だったので、そのランチがもう食べられないのは残念です。
でも、そのぶんパンづくりに専念されるとホームページには書いてあったので、パンに期待しながらランチ再訪問してきました^^
行き方
場所は、ビーナスライン(長野県道192号線)を蓼科湖から白樺湖方面へ約4.5km進んだ右側になります。
逆に、白樺湖からだと13km弱、車だと20分ほどの距離になります。
リスの看板が目印です。
駐車場は8台停められます。
奥に見えるのが店舗です。
お店の雰囲気
お店は、誰かの別荘のよう。
白い洋風の建物で、清潔感があります。
お店に入った右手奥がイートインのスペースになっています。
窓が大きく、明るい雰囲気で、また、外の景色を眺めやすく開放感があるのが特徴です。
座席は、6人がけ1卓、2人がけ3卓あります。
テラス席は、4人がけが1卓、2人がけが1卓。
テラスを一段下りた芝生にも、2人がけが1卓ありました。
テラス席も芝生席も、周囲を蓼科の森に囲まれ、リラックスできる環境で、オススメです^^
ペットもOKです。
パンの種類
パンは、レジ横のショーケースと、向かいの陳列棚の2ヵ所に分けて並べられています。
ランチ再訪問時に並べられていたのは、以下のパンでした――
《ショーケース》
オレンジとクリームチーズのデニッシュ:300円
ブルーベリーのデニッシュ:300円
ダークチェリーのミニデニッシュ:250円
アプリコットパイ:600円
チョコレートパイ:300円
カリカリチーズの羽付ベーコンエピ:580円
ソーセージフランス:580円
季節のキッシュ:450円
きのこのクリームシチューパン(ハーフサイズ):350円
チーズ入りうす皮チャバタ:430円
もちもちうす皮チャバタ・プレーン:230円
《陳列棚》
ブリオッシュ生地のレモンあんぱん:240円
ブリオッシュ生地の100%クリのあんぱん:320円
ブリオッシュ生地のクルミあんぱん:270円
新じゃがとアスパラガスのグリュイエールチーズフォカッチャ:320円
マルゲリータ風ピザパン:320円
クロックムッシュ:420円
ココナッツクロツカン:140円
パン・オ・レザン:330円
クロワッサン・オ・ザマンド:450円
クロワッサン:300円
ブリオッシュのレーズンパン:250円
クランベリーのリュスティック:380円
クルミのリュスティック:380円
キタノカオリ100%のふんわりプレーンフォカッチャ:280円
総じて、惣菜パンよりも菓子パンの種類のほうが多いです。
また、陳列棚の上には、山食パンやシフォンケーキが並べられていました。
ドリンクのメニュー
お店のホームページには、パンだけでなく、ドリンクも充実させると書いてありました。
ドリンクのメニューは、お店専用のタブレットを見せてもらって注文するのですが、いろいろな種類のドリンクが用意されていました。
どのようなドリンクが用意されているかは、お店のホームページのなかの「Cafe MENU」でも確認することができます。
表面カリカリ、チーズが香ばしい「きのこのクリームシチューパン」、しっとり生地とレモンの香りが決め手の「新じゃがとアスパラガスのグリュイエールチーズフォカッチャ」など4種のパンはどれも美味! 唯一無二の「かえで樹液の紅茶」もオススメ♪
今回、私が選んだパンは、「きのこのクリームシチューパン」と「新じゃがとアスパラガスのグリュイエールチーズフォカッチャ」。
ドリンクは、「カフェ・ラテ」。
妻は、「季節のキッシュ」「クロックムッシュ」と、ドリンクは「かえで樹液の紅茶」を選びました。
先に支払いを済ませるスタイルで、会計は2640円でした。
きのこのクリームシチューパン
「きのこのクリームシチューパン」です。
表面はカリカリで、チーズが香ばしいです^^
中に入っているキノコは食感がコリっとしていて、風味が口のなかに広がります♪
中のクリームシチューは、まったり濃厚でコクがあります。
ちなみに、ショーケースの商品札には「信州産3種のキノコがたっぷり」と書かれていましたが、3種の見分け(味分け?)がつきませんでした(汗)
新じゃがとアスパラガスのグリュイエールチーズフォカッチャ
「新じゃがとアスパラガスのグリュイエールチーズフォカッチャ」です。
商品札には、「新ジャガに信州アスパラガスとレモンオイル! さわやかな香りを楽しんで!」と書いてありました。
見かけサクッとしていると思いきや、しっとりしています。
ひと口食べると、レモンの香りが香ばしい!
ジャガイモとよく合います^^
レモンの香りとともに、アスパラガスの香ばしい風味も口のなかに広がります^^
薄切りのジャガイモが重ねられていて、食べているうちにお腹にたまってくるボリュームを感じました。
季節のキッシュ
「季節のキッシュ」です。
ベーコン、タマネギ、ジャガイモがぎっしり詰まっています。
商品札の「八ヶ岳産の新鮮な卵とバター100%の生地で作りました」と説明されているように、妻いわく、生地は濃厚な味わいとのこと。
このキッシュ1つで、だいぶ食べ応えがあったようです。
クロックムッシュ
「クロックムッシュ」です。
商品札には、「信州熟成ロースハムとスイスグリュイエールチーズのうまみ♡」との説明。
妻いわく、チーズがたっぷりで、チーズのおいしさが凝縮されているとのこと。
表面は焼いてあってカリカリ感があるが、中身はフワッと柔らかいそうです。
ハムは充分な食べ応えがあるとのことでした。
ドリンク
私が注文した「カフェ・ラテ」です。
ミルク感よりコーヒー感のほうが強いカフェラテでした^^
苦みは少ないタイプだと思います。
パンによく合いました♪
ちなみに、お店のホームページによれば、2024年からコーヒーのメニューを充実させたそうです。
東京都内の「アマメリア・エスプレッソ」と長野県原村の「ローワン・コーヒー・ロースター」から仕入れた豆を使った、こだわりのコーヒーが楽しめます♪
「かえで樹液の紅茶」です。
見かけはふつうの紅茶ですが(笑)、かえでの樹液が入っています。
メニューには次のように説明されていました――
長野県小谷村のイタヤカエデの森から樹液を採取、その透明の樹液を直接使って紅茶を煮出したものです。樹液特有の木の香りと、樹液に含まれる糖分のほんのりとした甘みが心地よい、当店でしか味わえないメニューです。
妻いわく、とてもまろやかで、説明書きどおり、かすかな甘みが感じられたそうです。
「八ヶ岳カフェ&ベーカリーFlora&Fauna」でしか味わえない唯一無二の紅茶ですね。
オススメです♪
パンをおみやげに買って帰りました^^
前回のランチ訪問のときと同様、パンがおいしかったので、おみやげに菓子パンを2つ買って帰りました^^
こちらは「アプリコットパイ」です。
商品札の説明は、「焼き込んで深い味わいを引き出したアプリコットで美しく仕上げました!」。
「パイ」となっていますが、生地はしっとりしたタルトです。
アプリコット(西洋あんず)の酸っぱさとカスタードクリームの甘さが絶妙に交わり、とっても美味!
甘さ控えめで、上品な味わいです♪
パンの上にはローズマリーでしょうか、ハーブ系の葉が載せてあり、ミントに似た風味で味のアクセントとなっていました。
もう1つは「チョコレートパイ」です。
見た目、生地がサクサクな食感なようですが、実際に食すと、その予想以上にサクサクです♪
砂糖がかかっているのか、パイ生地自体に甘みがあります。
中のチョコは板チョコでしょうか。
商品札の説明によると、世界のトップパティシエたちに愛される「フランスヴァローナ社のチョコレートを使用!」とのこと。
口当たりがよく、まろやかです♪
しかも、ちょうどよい甘さ^^
2人で2つのパンを、ものの数分で平らげてしまいました(汗)
「八ヶ岳カフェ&ベーカリーFlora&Fauna」の評価
とにかくパンが上質でおいしいです!
オーナーご夫妻は独学でパンのつくり方を学んだそうで、それなのにこれだけ美味なパンを提供されていることに驚きです。
また、お店はこじんまりとしていますが、とてもよい雰囲気で、特に夏の時期は高原の冷涼な空気を感じながら存分にリラックスできます♪
蓼科の大自然に囲まれながら、ゆったりのんびり美味なパンを堪能したいというときにピッタリのお店です。
もちろんテイクアウトもオススメです^^
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店舗情報
【店名】八ヶ岳カフェ&ベーカリーFlora&Fauna
【ジャンル】ベーカリー
【所在地】長野県茅野市北山蓼科4035-2820
【TEL】0266-75-1708
【定休日】月~金(土日のみ営業)
※12月~3月は冬季休業
【営業時間】11:00-15:00
【ホームページ】https://floraandfauna.jp/
【その他】テラス席はペットOK