蓼科にあるそば(蕎麦)の店「傍/katawara」の人気メニューは「白そば」と「黒そば」。天ぷらやローストビーフ丼とのセットも可。ドリンクも豊富^^
八ヶ岳南麓の自宅から蓼科方面へ向かうときは、よく「八ヶ岳エコーライン」(八ヶ岳西麓広域農道)を通ります。
その途中、「メルヘン街道」(国道299号)との交差点「芹ヶ沢南」へいたる手前約5kmのところに、今回ご紹介する、そば(蕎麦)の店「傍/katawara」はあります。
横を通るとき、とりわけ観光シーズンにはとてもにぎわっている様子で、以前からだいぶ気になっていました。
今回、やっと念願かない、2024年10月下旬、ランチ訪問してきました^^
アクセス
「傍/katawara」へのアクセスですが、すでに書いたように、蓼科方面からの場合は、「メルヘン街道」の「芹ヶ沢南」の交差点(信号機)から「八ヶ岳エコーライン」へ入り、約5km進んだ右手になります。
逆の原村方面からの場合は、「たてしな自由農園 原村店」から「八ヶ岳エコーライン」を3km強進んだ左手になります。
上記の写真は、原村方面から見た様子です。
左手の道を入ったところがお店になります。
お店の白い案内板が目印です。
蓼科方面からの場合は、目印となるようなものがないので、通り過ぎてしまわないよう、進行方向の右手には充分にご注意ください!
駐車場は「P1」と「P2」があり、「P1」には10台、「P2」には11台停められます。
上の写真は「P1」で、お店の前にあります。
お店の様子
お店の建物は、白い平屋で、モダンなデザインです。
お店の右隣には蔵が建っています。
大きくて立派な蔵で、お店のシンボル的存在です。
140年以上も前からあるそうです。
駐車場「P2」は、この蔵の前にあります。
店内はやや細長い造りで、白を基調とした明るい洋風な雰囲気です。
客席は、4人席が1卓、2人席が6卓あります。
テラス席もあり、こちらは5人席が1卓、4人席が1卓、2人席が2卓あります。
ちなみに、私たち夫婦がランチ訪問した日は、決して暖かいとは言えない陽気で、私たちは店内席に座りましたが、それでもテラス席の人気は高く、店内席よりも早く満席になりました。
メニュー
「傍/katawara」のメインメニューは、おそばです。
以下、価格はすべて税込表示です。
もりそば:1298円
本日のやさい小鉢
(プラス385円で傍のやさいプレートに変更可)
おそば2種(白そば&黒そば)
めんつゆ2種
(かえしつゆ&あっさりトマトつゆorこっくりクルミごまつゆ)
追加のおそば1枚:550円
白そばor黒そばを選択
かえしつゆ
温そば:1298円
本日のやさい小鉢
(プラス385円で傍のやさいプレートに変更可)
おそば1種(黒そば)
あっさりとしたおつゆ
以上がスタンダードメニューで、これに1品追加したセットメニューがあります。
天ぷら&おそば:2123円
傍のやさいプレート
天ぷら5品
もりそばor温そば
つゆは選択可
ローストビーフ小どんぶり&おそば:1848円
本日のやさい小鉢
(プラス385円で傍のやさいプレートに変更可)
自家製ローストビーフの小どんぶり
もりそばor温そば
つゆは選択可
セットメニューについてくる天ぷら(6点、990円)やローストビーフ(693円)、「傍のやさいプレート」(638円)は、単品でも注文できます。
また、ドリンクのメニューが充実していて、長野県茅野市や山梨県北杜市の地ビール各種、地酒、ワインや、各種フレーバーティーなどのソフトドリンクがそろっています。
これらのメニューのなかから、私は「ローストビーフ小どんぶり&おそば」、妻は「天ぷら&おそば」と「HOTカモミールシトラス ノンカフェイン」を注文しました。
どちらも傍の人気メニューだと思われたからです。
また、おそばは、「白そば」と「黒そば」を両方楽しめる「もりそば」を選びました。
3種類の個性的なそばつゆで「白そば」と「黒そば」の食べくらべを堪能♪ のど越しがよい「白そば」とズシッと重い食感の「黒そば」はどちらも美味^^ ジューシーな旨みが詰まったローストビーフ丼や、まろやかな塩気の岩塩でいただく天ぷらで満足度はさらにアップ!
「ローストビーフ小どんぶり&おそば」も「天ぷら&おそば」も、「もりそば」は共通しているので、あとでまとめてご紹介することとし、まずはそれぞれ独自の料理についてご紹介していきます^^
ローストビーフ小どんぶり&おそば
「ローストビーフ小どんぶり&おそば」の独自のメニューは、「本日のやさい小鉢」と「ローストビーフ小どんぶり」です。
「本日のやさい小鉢」です。
レタスに雑穀、細切りダイコン、紫キャベツがコールスローのように混ぜ合わせてあります。
(たぶん)ごまドレッシングがかけてあり、風味豊かで、やさしい味がします。
レタスはパリパリとした食感でGood!
サイズは小さいですが、味と質において、なかなかに満足できるサラダでした♪
「ローストビーフ小どんぶり」です。
大きさは、小さなごはん茶碗くらいです。
ポン酢をかけていただきます。
ローストビーフは、あっさりしていて、肉が柔らか♪
肉の旨味が感じられ、ジューシーです^^
ローストビーフとごはんのあいだには、天かすがはさまっています。
この天かすが、パリパリした食感で、ウマい!
小どんぶり全体のおいしさを高めています。
米は雑穀米か黒米のようです。
食した感じはヘルシーでした。
ポン酢の酸味が、いい味のアクセントになって、食が進みます。
また、しその実が混ざっているので、丼全体を香ばしくしています。
実は、「もりそば」を食し、満腹に近い状態だったので、〈食べ切れるかな……?〉と、やや心配だったのですが、ペロリと平らげてしまいました(笑)
見た目以上に美味で、小ぶりながらも大きな満足感を得られる丼でした♪
なお、「もりそば」は、のちほどご紹介します。
天ぷら&おそば
「傍のやさいプレート」です。
手前右から時計回りに、トマトとプルーンのサラダ、大根のアチャール、レタスのサラダ、ズッキーニとトマトのケークサレです。
妻いわく、トマトとプルーンのサラダは、果物のような酸味がして、さっぱりした味わいとのことでした。
大根のアチャールです。
「アチャール」とは、香辛料や酢で味つけしたインドの漬物のことです。
妻いわく、カレー風味で非常にあっさりしているそうです。
レタスには、ごまドレッシングがかかっています。
妻いわく、あっさりした味わいのドレッシングで、レタスによく合っていたそうです。
ズッキーニとトマトのケークサレです。
「ケークサレ」とは、フランス語で「塩味のケーキ」のことで、甘くないケーキのこと。
妻いわく、しっとりして、味は決して濃くなく、上品な味わいとのことでした。
「傍のやさいプレート」は、視覚的にも味覚的にも楽しめる一皿だったようです^^
次に、天ぷら5品です。
内訳は、エビ、ナス、ブロッコリー、ピーマン、パセリです。
味つけは、天つゆではなく、岩塩です。
その岩塩を天ぷらにハラハラと振りかけ、いただきます。
妻いわく、天ぷらは衣がパリパリ、サクサク!
とりわけ、エビは身が太く、プリップリとのこと^^
エビの旨味を存分に堪能できたようです。
私はピーマンをもらって食してみましたが、岩塩の塩気がまろやかで、天ぷらの旨味を引き立てているのが印象的でした^^
もりそば
「もりそば」を選ぶと、「白そば」と「黒そば」の2種類がついてきます。
こちらが「白そば」。
そして、「黒そば」です。
色が違うのがはっきりとわかりますね。
ちなみに、この色の違いは、そば殻まで挽きこんでいるかどうかによります。
そば殻まで挽きこんでいるのが「黒そば」です。
つゆは、2人合わせて、「かえしつゆ」「あっさりトマトつゆ」「こっくりクルミごまつゆ」の3種類です。
まず、そばそのものですが、「白そば」はツルンとした食感でのど越しがよいのが特徴です。
一方の「黒そば」は「白そば」にくらべ、やや硬め。
食感は、ズシっと重めです。
〝そば好きのためのそば〟といった印象です。
次に、「かえしつゆ」につけて食してみました。
あっさり、すっきりとした醤油味です。
上品な味わいですね^^
「あっさりトマトつゆ」は、あっさりしていて、トマトの風味が豊かで、しっかり香ります♪
お好みでオリーブオイルを混ぜるとよいと、お店の方が薦めていたので混ぜてみました^^
トマトの風味がさらに引き立ち、洋風な味わいになります♪
こんなそばつゆは初めてです!
新しいそばの味わい方を知りました。
「こっくりクルミごまつゆ」は、そばにつゆがしっかりとからまります。
クルミの風味が濃厚で美味!
口のなかに長いあいだクルミの香りが残る香ばしい汁でした♪
最後にそば湯をいただきましたが、ややねっとりとしていながら、案外あっさりした風味でした。
ドリンク
ドリンクは、妻が「HOTカモミールシトラス ノンカフェイン」を注文しました。
メニューによれば、 「カモミールの花に、甘いオレンジと爽やかなレモンをブレンド。華やかでまろやかな口当たり」。
私も、ひと口飲んでみましたが、カモミールの花の香りが強いスッキリした飲み口でした^^
また、妻いわく、量がたっぷりなので、飲み応えがあるとのことでした。
以上、会計は2人で4686円(税込)でした。
お土産に焼き菓子を買いました♪
さて、お会計を済ませようとレジの前に立つと、焼き菓子が目に入りました。
「オートミールクッキー」(上:270円)と「そば粉とアーモンドのブラウニー」(下:378円)です。
ランチが美味だったので、焼き菓子にも期待が高まり、お土産に買って帰りました^^
「オートミールクッキー」は、スパイスがほんのり効いていて、そばの実を使ったザクザク感がたまりません!
細かくて小さいチョコの粒がほんのり甘くて、味のアクセントになっていました♪
「そば粉とアーモンドのブラウニー」は、見かけ濃厚そうですが、実際に食してみると、むしろあっさりしています。
甘さ控えめで、チョコレートの風味が香ばしかったです^^
細かいアーモンドのかけらが、コリコリと歯ごたえがあり、アクセントとなっています♪
シンプルで素朴な味わいでした。
「傍/katawara」の評価
「傍/katawara」の最大の特徴は、何と言っても、「白そば」と「黒そば」の2種類のそばが堪能できるところです。
「もりそば」を選ぶと、2種類のそばがついてきます。
今回の私たち夫婦のように、セットメニューで「もりそば」を選ぶ場合も、2種類のそばがついてきます。
結果、おそばが2枚になるのですが、これがかなりのボリューム!
そばだけでも、おなかが膨れ、かなり満足できます♪
そば好きな方にはたまらないのではないでしょうか。
ちなみに、お店のホームページによれば、開店にあたっては、1種類のそばを追求しようと、白そばと黒そばのどちらにするか迷ったそうですが、「二つ出せばいいんじゃない?」とある人から言われ、両方出すことにしたそうです。
おかげで、どちらのそばも存分に堪能できるようになったわけです^^
ところで、私たち夫婦は、11:10ごろに入店。
その時点ですでに、テラス席には年配の老夫婦が1組、年配の女性2人連れが1組いました。
その後も、年配の女性2人連れが数組、年配の夫婦や小さい子どもを連れた家族連れなどが断続的に来店。
12:00すぎには満席になりました。
夏休みなどの観光シーズンには、お店の駐車場が満車になり、テラス席がにぎわう様子はよく見かけましたが、例年よりも高温が続き、紅葉にはまだ早い、なんてことない平日に、これだけの来店客でにぎわうとは思ってもいませんでした。
「傍/katawara」が人気店だということの証しだと言えるでしょう。
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店舗情報
【店名】傍/katawara
【ジャンル】そば(蕎麦)
【所在地】長野県茅野市泉野5931-100
【TEL】0266-55-6101
【定休日】火
【営業時間】11:00-15:00(ラストオーダー)
【ホームページ】https://www.applenoodleinc.work/
【その他】ペットOK(テラス席)